食用菌类牛肉干的加工方法及食用菌类牛肉干

摘要

食用菌类牛肉干的加工方法及制得的菌类牛肉干涉及食品制造领域，方法包括以下步骤：将检疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷却切片、烘干；将食用菌类浸泡、洗净、打成薄片、去除水分、油炸并冷却；将处理好的牛肉薄片和菌类薄片混合搅拌放入炒锅加热，将炒锅加入辅料炒制；炒制完成后在无菌间冷却并包装。本发明将食用菌类与牛肉通过上述方法进行加工处理，可以保证加工后的产品可以即开即食，且口感不会因冷却而受影响，保质期长，口感好，营养、健康、美味，丰富了牛肉干的品种，有较高的市场应用和推广价值。

主权项

食用菌类牛肉干的加工方法，包括以下步骤：将检疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷却切片、烘干；将食用菌类浸泡、洗净、打成薄片、去除水分、油炸并冷却；将处理好的牛肉薄片和菌类薄片混合搅拌放入炒锅加热，将炒锅加入辅料炒制；炒制完成后在无菌间冷却并包装。