一种谷油米皮及加工方法

摘要

本发明公开的一种谷油米皮，采用纯天然原料或其加工物，各主要原料重量比或重量百分比为米糠油5-25、食用级米糠75-95，主料还可选大蒜油、洋葱油、紫苏油组合和/或果蔬加工物质、肉类加工物质组合；各辅助原料重量百分比为蜂蜜5-10、食用级果胶10-20和/或饴糖，可选桂花油、山苍子油、樟叶油、桔子皮油、柚子皮油组合；本配方克服了现有米糠外观差、有异味和缺乏可食性等缺点，同时结合了米糠油本身的优良特性，制成一种能够被大众所接受的健康米糠食品。公开的一种加工方法在上述原料的基础上视原料情况及产品要求采取搅拌、成型、烘烤、翻炒或煎炸等步骤，实施起来不复杂，且能保留各种原料原有营养保健功效。

主权项

一种谷油米皮的加工方法，其特征在于由以下成分制成：主要原料其重量百分比为：米糠油5‑20，食用级米糠54‑89，大蒜油1‑5、洋葱油1‑5、紫苏油1‑5三种且总量不超过6，果蔬加工物质5‑20、肉类加工物质5‑20两种且总量不超过20；辅助原料其重量百分比为：蜂蜜5‑10、食用级果胶10‑20、饴糖10‑20中任意一种或任意组合且总量不超过25，桂花油0.1‑0.3、山苍子油0.1‑0.3、樟叶油0.1‑0.3、桔子皮油0.1‑0.3、柚子皮油0.1‑0.3中任意一种或多种且总量不超过0.5；其加工方法为：将所有原料混合在一起充分搅拌，然后利用模具做成各种形状或完全通过手工做成各种形状或机械加工成型，最后烘烤制成成品。