一种高钙面粉及其制备方法

摘要

一种高钙面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-510、黄原胶3.5-4、板栗30-35、虾皮32-37、鱼骨粉18-20、奶粉10-12、骨碎补2-3、刺五加2-3、杜仲4-5、鹿茸1-2、狗脊2-3。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，此外，本发明富含钙质，可起到预防骨质疏松的作用。

主权项

一种高钙面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦500‑510、黄原胶3.5‑4、板栗30‑35、虾皮32‑37、鱼骨粉18‑20、奶粉10‑12、骨碎补2‑3、刺五加2‑3、杜仲4‑5、鹿茸1‑2、狗脊2‑3。