一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法

摘要

一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖40-60份、甘油10-20份。制备方法为：(1)将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；(2)将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；(3)将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；(4)将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜。该可食性复合膜具有较好的柔韧性、可塑性及阻气性。

主权项

一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份，普鲁兰多糖40‑60份，甘油10‑20份；其特征在于：鱼鳞胶原蛋白的粗提方法为：将新鲜鱼鳞冲洗后烘干，然后粉碎，取1份鱼鳞粉溶于20份蒸馏水中，混合均匀，置于75℃恒温水浴中加热6h，每隔2h加入10份蒸馏水，然后加入1%的柠檬酸，趁热过滤，滤液迅速放到‑20℃冰箱内冷却复性30min,得粗提鱼鳞胶原蛋白；所述的鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜制备方法为：将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜。