| 发明名称 | 口感改善的低脂酸奶及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种口感改善的低脂酸奶及其生产方法。根据本发明的低脂酸奶，以重量计，柑橘纤维的添加量为0.05%～0.12%，变性淀粉的添加量为0.15%～0.6%，并且柑橘纤维与变性淀粉的添加比例为1:3～1:5。本发明通过在低脂酸奶中分开加入一定比例的柑橘纤维与变性淀粉，并且通过调整柑橘纤维与变性淀粉的添加量和比例，使二者在优选范围内发挥协同作用，改善了低脂酸奶的口感和状态，并且更好地保持了低脂酸奶的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN103651787B | 申请公布日期 | 2015.10.21 |
| 申请号 | CN201210327051.6 | 申请日期 | 2012.09.06 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 杨梅;张海斌;尹小静;马国文;史丽洁 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 丁香兰;庞东成 |
| 主权项 | 一种低脂酸奶，其特征在于，在所述低脂酸奶中，以重量计，柑橘纤维的添加量为0.05%～0.12%，变性淀粉的添加量为0.15%～0.6%，并且柑橘纤维与变性淀粉的添加比例为1:3～1:5。 | ||
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||