一种牛奶多糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛奶多糖及其制备方法，涉及牛奶多糖技术领域。其由如下步骤制得：（1）发酵奶预处理；（2）牛奶多糖粗提取；（3）牛奶多糖的纯化；（4）紫外光谱鉴定牛奶多糖纯度；（5）蒽酮-硫酸法测定牛奶多糖的含量，即得。本发明制备方法不但操作简单，提取方便，提取率也相对较高。本发明牛奶多糖最大程度的保留了多糖的活性。

主权项

一种牛奶多糖，其特征在于：所述牛奶多糖是从发酵奶中提取，并分离纯化制得的；具体由如下制备方法制得：（1）发酵奶预处理采用超声波提取法对发酵奶进行预处理，真空过滤、浓缩得提取液； （2）牛奶多糖粗提取采用氯化钠法分离纯化：在沸腾情况下，将（1）中所得提取液调节pH，加入氯化钠，搅拌，煮沸，冷却至室温，过滤，得脱蛋白多糖液；（3）牛奶多糖的纯化将（2）中经过脱蛋白与脱色处理的牛奶多糖配置成1%的多糖溶液，经DEAE‑52纤维素柱层析，然后用NaCl进行洗脱，控制流速，用蒽酮‑硫酸法进行追踪测定，再根据梯度洗脱曲线收集合并单一洗脱峰管，接着经Sephadex G‑100凝胶柱层析，然后用NaCl进行洗脱，控制流速，用蒽酮‑硫酸法进行追踪测定，最后根据梯度洗脱曲线收集合并单一洗脱峰管；    （4）紫外光谱鉴定牛奶多糖纯度    用分光光度计检测纯化出来的牛奶多糖在190‑400nm范围内是否存在核酸、蛋白质吸收峰；测定牛奶多糖中是否含有核酸和蛋白质；（5）蒽酮‑硫酸法测定牛奶多糖的含量，即得。