一种香脆烧饼及其制备方法

摘要

本发明公开一种香脆烧饼的制备方法，包括以下步骤：先将面粉、食用盐以及水按照500∶14∶255的比例混合，混合后用和面机搅拌10～20分钟；然后将搅拌好的面团切成每块1800g左右的小面团；将小面团擀成直径为1.5米，厚度为0.3厘米左右的大饼；将大饼上面均匀的涂上一层油酥，然后将大饼卷成长条状并切成每段30g左右的小段；然后将小段揉成球状并擀成适量大小的小圆饼并将其放进电饼铛中；当电饼铛中小圆饼放置完成以后，打开电源并将电饼铛的温度调到150℃，加热40min；然后调到120℃再加热10min，香脆烧饼完成。本发明所制作的烧饼口感好，营养价值高；制作方法简单，制作周期短。

主权项

一种香脆烧饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、将面粉、食用盐以及水按照以下比例混合：面粉∶食用盐∶水＝500∶14∶255，混合后用和面机搅拌10～20分钟；2)、将步骤1)中的面团取出，然后将其切成每块1800g左右的小面团；3)、将步骤2)中的小面团擀成直径为1.5米，厚度为0.3厘米左右的大饼；4)、在步骤3)中的大饼上面均匀的涂上一层油酥，然后将大饼卷成长条状；5)、将步骤4)中的长条状大饼均匀的切成30g左右的小段；6)、将步骤5)中的小段揉成球状，然后擀成适量大小的小圆饼并将其放进电饼铛中；7)、当电饼铛中小圆饼放置完成以后，打开电源并将电饼铛的温度调到150℃，加热40min；然后调到120℃再加热10min，香脆烧饼完成。