一种麦冬果实蓝色素的制备方法

摘要

本发明公开了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其包括原料前处理、打浆提取、渣浆分离、静置、过滤、吸附、洗柱、洗脱、浓缩、喷雾干燥等步骤。与传统的提取方法相比，本发明提取先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶酶解，可以充分提取麦冬果实中的色素，得到了高色价的蓝色素。本发明方法得到的产品安全性高、品质高、稳定性好。

主权项

一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料前处理：选择新鲜的麦冬果实，清洗干净；（2）打浆提取：将前处理后的麦冬果实送入粉碎机，并将pH=3‑4的柠檬酸水溶液与粉碎后的麦冬果实混合打浆，在微波功率为700‑800W下振荡1‑2min，然后加入相当于麦冬果实重量0.2‑0.3%的纤维素酶，置于50‑60℃恒温水浴中搅拌酶解1‑2h；（3）渣浆分离：对打浆、酶解处理后的渣浆进行分离，收集浆液；所述的渣浆分离是利用卧式螺旋离心机进行的，打浆、酶解处理后的渣浆进入卧式螺旋离心机的分离器，收集浆液，渣用pH=2‑3的柠檬酸水稀释浸泡，渣与酸水比为1:2‑4，然后再次进入卧螺离心机，分离出浆液，合并两次浆液；（4）静置：将浆液泵入静置罐中静置5‑8小时；（5）过滤：将静置后的上清液进行两次过滤；过滤是先经过滤精度为0.5μm的袋式过滤机过滤，再通过添加助滤剂的板框压滤机过滤；（6）吸附：利用预先处理好的大孔吸附树脂进行吸附；大孔吸附树脂的型号为L305，上料液的速度为1.2‑1.5BV/h；（7）洗柱：依次用酸水、纯化水洗柱；先用8‑10倍柱体积的0.1%柠檬水溶液进行正方向洗柱至流出液无蓝色，再用10‑15倍柱体积的纯化水进行正反洗，洗至流出液为中性、浊度为零为止；（8）洗脱：用洗脱液将富集在树脂上的麦冬果实色素解吸下来；洗脱液为1‑2倍柱体积的40‑90%食用乙醇溶液；（9）浓缩：洗脱液进行浓缩；利用降膜浓缩器进行两次浓缩，浓缩时加入质量分数0.1‑0.3%的D‑异抗坏血酸钠，浓缩的温度为40‑45℃，浓缩压力为0.1‑0.15 MPa；（10）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到淡蓝色粉末状的产品；喷雾干燥进风温度为170‑180℃，出风温度为70‑80℃。