一种黑米糕的加工方法

摘要

本发明提供一种黑米糕的加工方法，包括以下步骤：(1)称取以下原料：黑米粉、糯米粉、黑豆粉、菊花、金莲花、决明子、枸杞子、莲子芯、果糖、松花粉、棕榈油；(2)将菊花、金莲花、决明子、枸杞子、莲子芯加热煎煮；(3)将果糖加热溶化；(4)将黑米粉、糯米粉与黑豆粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面。本发明方法步骤简单、以黑米作为原料，酥香可口，使人回味，黑米营养丰富，食、药用价值高，具有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，同时，由于配方中加入了菊花、金莲花、决明子、枸杞子、莲子芯等原材料，使得本发明产品具有清热下火、排毒养颜等作用。

主权项

一种黑米糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取以下重量份的原料：黑米粉70－100份、糯米粉35－50份、黑豆粉20－30份、菊花3－5份、金莲花2－3份、决明子3－5份、枸杞子3－5份、莲子芯2－3份、果糖5－7份、松花粉3－5份、棕榈油3－6份；(2)将菊花、金莲花、决明子、枸杞子、莲子芯放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；(3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；(4)将黑米粉、糯米粉与黑豆粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。