一种荞茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种苦荞茶的加工方法，包括以下步骤：取苦荞麦，去除杂质；将苦荞麦浸泡；将浸泡后的苦荞麦控温蒸煮；将蒸煮后的苦荞麦烘干，控制水分为40-50%；将烘干后的苦荞麦进行脱壳处理，去除苦荞壳，保留苦荞芯，得苦荞米；将苦荞米烘干，直至水分低于20%；控温炒制，即得。具有可提高成品苦荞茶芦丁含量、麦香味及口感的特点。

主权项

一种苦荞茶的加工方法，包括以下步骤：（1）取苦荞麦，去除杂质；（2）将苦荞麦浸泡10‑12h；（3）将浸泡后的苦荞麦蒸煮40‑60min，控制温度为150‑200℃；（4）将蒸煮后的苦荞麦烘干，控制水分为40‑50%；（5）将烘干后的苦荞麦进行脱壳处理，去除苦荞壳，保留苦荞芯，得苦荞米；（6）将苦荞米烘干，直至水分低于20%；（7）待炒锅升温到90℃，将苦荞米倒入，一边翻炒，一边于3‑5min内将温度均匀升高到150℃，再于1‑2min内将温度均匀降低至120℃，恒温3‑5s，又突升温度到150℃，继续恒温炒制5‑8s后出锅即得。