一种柠檬菊花饮料的制作工艺

摘要

一种柠檬菊花茶饮料及其制备方法。其中柠檬菊花茶饮料由下列组分组成：5-30％柠檬汁、1-2％菊花粉、1-5％绿茶粉、3-5％白砂糖、0.01-0.07％黄原胶、0.03％山梨酸钾和余量饮用水。本发明提供的柠檬菊花茶饮料是以柠檬、菊花和绿茶作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且不受水果收获季节的限制，所以消费者可以常年食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

主权项

一种柠檬菊花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：(1)将菊花、绿茶分别用开水烫熟后采用冷冻干燥技术制成菊花粉和绿茶粉；(2)将柠檬去皮、去核并洗净后制成柠檬汁，然后按照上述加入量称取柠檬汁并用适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；(3)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；(4)将按照上述加入量称取的黄原胶加入到适量的40‑60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；(5)将按照上述加入量称取的菊花粉、绿茶粉和柠檬汁混合均匀；(6)将上述制成的菊花粉、绿茶粉和柠檬汁混合物、白砂糖水、黄原胶浆以及按照上述加入量称取的山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液PH调至4.8±0.1，由此制成柠檬菊花茶饮料；(7)将上述柠檬菊花茶饮料在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85‑90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个柠檬菊花茶饮料的制备过程。