一种具有调节5-羟色胺内稳态的直饮浓缩芦笋汁或浆的生产工艺及应用

摘要

本发明公开了一种具有调节5-羟色胺内稳态的直饮浓缩芦笋汁或浆的生产工艺及应用。其工艺包括：选新鲜或干芦笋料清洗、水浸提、离心、过滤、浓缩制得的褐色透明以芦笋皂苷为主要成分的直饮浓缩芦笋汁或浆。所述的直饮浓缩芦笋汁或浆可作用添加剂应用在食品、食品辅料、保健食品和药品中。本发明的直饮浓缩芦笋汁或浆具有调节5-羟色胺内稳态的作用，食用直饮浓缩芦笋汁可调节5-羟色胺正常分泌水平。

主权项

一种具有调节5‑羟色胺内稳态的直饮浓缩芦笋汁或浆的生产工艺，包括下述步骤：(1)选料清洗：取鲜芦笋原料和干芦笋原料采用符合生活饮用水标准的水源将芦笋原料清洗干净，确保原料无泥沙、及杂质；(2)水浸提：1)提取温度与时间：提取温度达到90摄氏度开始计算提取时间，提取30‑60分钟；2)料液比：先加料后加水，干芦笋原料的料液质量比1：10‑1:15，鲜芦笋原料的料液质量比1:1‑1:3；(3)离心：选用碟片式离心机进行离心，离心机转速达到6000转/分钟，排出提取液中的泥沙和其他杂质；(4)过滤：通过膜过滤把杂质及重金属去除，要求进料温度控制在50‑80摄氏度，流量计应在80L/min以下；(5)浓缩：采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后固形物含量达到12％以上，要求进料温度控制在60摄氏度以下，得到直饮浓缩芦笋汁或浆；(6)杀菌：采用超高温瞬时杀菌即杀菌温度125±5摄氏度，杀菌时间30秒；(7)无菌灌装：灌装环境符合规定，每瓶灌装体积符合计量标准。