一种改进的杏鲍菇液体菌种及其发酵方法

摘要

本发明公开了一种改进的杏鲍菇液体菌种及其发酵方法，属于杏鲍菇栽培技术领域，在液体种子、摇瓶种子、种子罐种子及发酵罐液体菌种各阶段培养基中科学复配可提高菌种抗冷、热应激性、免疫性和抗杂菌能力的中草药提取物，同时科学复配了既具有原料适应性，又具有消泡剂功能的木屑粉，并且采用追加接种和分段变温发酵的方式，缩短了菌种菌龄及增殖代数差距，适时流加包被后的具有特殊功能的壳聚糖，培养出发酵菌丝粗壮、活性高、菌丝球直径小、密度大、分布均匀的杏鲍菇液体菌种，其菌丝球密度为4.5-5.5ⅹ10⁵个/L，菌丝球直径为0.5-0.7mm，菌丝球干重为90-100g/L，萌发时间为4-5h，胞外多糖为3.0-3.5g/L。

主权项

一种改进的杏鲍菇液体菌种的发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：将保存的杏鲍菇斜面菌种经平板培养基活化后依次经液体种子培养基、摇瓶种子培养基和种子罐培养基逐级扩大培养得到种子罐种子，首先将种子罐种子以8％接种量接种于30L发酵罐，发酵培养基装液量15L,于30‑32℃、通气量3‑5L/min恒温发酵12‑24h,然后以0.15‑0.25℃/min的速率降温至18‑22℃，向发酵罐中加入10‑12g包被壳聚糖和900mL种子罐种子，在通气量6‑8L/min条件下恒温发酵10‑16h，最后以0.05‑0.15℃/min的速率升温至24‑26℃，在通气量5‑7L/min条件下恒温发酵45‑52h即得改进的杏鲍菇液体菌种；所述包被壳聚糖的制备方法包括如下步骤：取壳聚糖加入其质量30‑50％的质量百分比浓度为10‑12％的α‑环状糊精水溶液中，制成软材，用10‑20目筛制粒，得湿颗粒，置微波干燥机中于功率2000W、60‑80℃干燥4‑6min，用10‑20目筛快速整粒即得包被壳聚糖。