| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein neues Verfahren zur Herstellung eines Braurückstand- Hopfenproduktes, in dessen Verlauf ein Brauprozess vollzogen wird, bei welchem eine Würze mit einem niedrigen Extraktgehalt unter Zugabe von Bitterstoffen in Form von Hopfenprodukten hergestellt wird, und der hierbei gebildete Braurückstand von der Würze getrennt wird, wobei dieser Braurückstand das Braurückstand-Hopfenprodukt bildet, welches einen Gehalt an isomerisierten Bitterstoffen von über 1% aufweist. Sie betrifft weiters das erfindungsgemäß hergestellte Braurückstand-Hopfenprodukt selbst.</p> |
