| 发明名称 | 一种酸奶粉及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种酸奶粉的制备方法，包括：将酸奶原料混合后杀菌，得到杀菌后物料；将杀菌后物料浓缩至干物质含量为30%至55%，得到浓缩基料；向浓缩基料中接种乳酸菌发酵剂并发酵；以及将发酵后得到的物料喷雾干燥。该方法制得的酸奶粉产品水分含量较低，易于储存及运输，且复溶后具有搅拌型酸奶的风味和口感。 | ||
| 申请公布号 | CN104970099A | 申请公布日期 | 2015.10.14 |
| 申请号 | CN201410138827.9 | 申请日期 | 2014.04.09 |
| 申请人 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 发明人 | 王斌;母智深;钱文涛;王孟辉;胡鹏丽;关志涵;陈静 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人 | 徐驰 |
| 主权项 | 一种酸奶粉的制备方法，其特征在于，包括：将酸奶原料混合后杀菌，得到杀菌后物料；将所述杀菌后物料浓缩至干物质含量为30%至55%，得到浓缩基料；向所述浓缩基料中接种乳酸菌发酵剂并发酵；以及将所述发酵后得到的物料喷雾干燥。 | ||
| 地址 | 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 | ||