一种酥饼的配方及其制备方法

摘要

本发明涉及一种酥饼的配方及其制备方法，所述配方包括面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。该配方的制备方法包括如下步骤：1）、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；2）、再将刚煮熟的饮用水倒入之后，将面和成团；3）、将和好的面放置20-30分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面撒上芝麻；4）、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进特制的烤炉中进行烤制，制作时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，煎5-8分钟即可。本发明的酥饼，配方简单，取材广泛，制作出来的饼营养丰富，色泽金黄，口感酥脆，制备方法简单易行。

主权项

一种酥饼的配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。