| 摘要 |
【課題】豆全体に熱が均一に伝わるようにして、豆の急激な膨張を抑えて、品質の良い豆の焙煎を行うことのできる焙煎装置を提供する。【解決手段】豆の焙煎を行う焙煎機３と、焙煎機３へ熱風を送り出すための熱風炉１と、熱風炉１から焙煎機３へと熱風を送り込むための流路を形成する送り込み経路２と、焙煎機３を通過した熱風を熱風炉１へと戻す循環経路７と、焙煎機３を通過した熱風を排出させる排出経路５と、送り込み経路２から分岐した分岐経路８と、を備えた焙煎装置であって、送り込み経路２に設けられた加湿手段４と、この加湿手段４を制御する制御手段とを備え、制御手段は、豆の乾燥工程において加湿手段４を非動作とし、乾燥工程に続く焙煎工程において加湿手段４を動作させて、水分を焙煎機３に送り込むように制御する。【選択図】図３ |
