一种油茶籽小肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种油茶籽小肽的制备方法，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。该方法以油茶籽加工废弃的副产品油茶籽粕为原料，将油茶籽粕粉碎、溶解，再经酶解，灭酶，离心，膜分离纯化、浓缩、喷雾干燥即得蛋白小肽成品。所得产品蛋白总氮达15%以上，小肽含量占90％以上，可广泛应用于食品、医药、保健品等领域。

主权项

一种油茶籽小肽的制备方法，其特征在于，包括步骤：(a)粉碎：将油茶籽粕粉碎，过80目筛网后作为油茶籽小肽制备原料；(b)溶解：油茶籽粕与去离子水的质量与体积比例为：1:10~1:20，搅拌溶解，温度为45℃，时间为30min，得油茶籽蛋白粉悬浮液I；(c)酶解：添加蛋白酶到所述滤液I中进行酶解反应，得到酶解溶液II；(d)超滤膜分离：将所述酶解溶液II通过超滤膜分离处理，得到滤出液III；(e)干燥：将所述滤出液III干燥，得到所述油茶籽小肽。