一种麦麸膨化食品及其制作方法

摘要

一种麦麸膨化食品及其制作方法，由以下原料组成：麦麸子、甜菊甙或糖、车前子壳粉、盐、小苏打；将麦麸子粉碎，过30目筛，与剩余原料混合均匀，加入水，搅拌均匀，送入双螺杆挤压膨化机的料盒内，进行挤压膨化处理后，送入烘箱烘干，得到麦麸膨化食品。优点是：采用麦麸子和车前子壳粉作为原料，含有丰富的膳食纤维和B族维生素等营养元素，是一种高膳食纤维的食品，满足人体对膳食纤维的需求量，长期食用，具有预防高血压、心脏病，防止动脉硬化，缓解便秘，提高人体免疫力的作用。

主权项

一种麦麸膨化食品，其特征是：按照重量百分含量，由以下原料组成：麦麸子          81.5%～83.8%；甜菊甙          0.2%～0.25 %；车前子壳粉      15%～17%；盐              0.5%～0.7%；小苏打          0.4%～0.6%。将麦麸子粉碎，过30目筛，与剩余原料混合均匀，得到混合料；然后按照每100公斤混合料放入10公斤～15公斤水进行加水，搅拌均匀，送入双螺杆挤压膨化机的料盒内，在温度为140℃进行挤压膨化，得到的膨化物中水份含量为7%～10%，膨化处理过程中双螺杆挤压膨化机的螺杆转数为200r/min，膨化处理后送入烘箱烘干使水份含量≤5%，得到麦麸膨化食品。