一种利用拉曼增强光谱检测食品中合成色素的方法

摘要

本发明涉及一种利用拉曼光谱法检测食品中合成色素的方法，属于食品安全检测领域。其特征是：利用巯基乙胺修饰纳米金合成一种带正电荷的纳米金溶胶，利用该溶胶作为拉曼光谱增强试剂，检测食品中的合成色素。检测过程中，增强试剂和待测样品混合均匀，激光聚焦，拉曼光谱检测。日落黄，酸性橙，诱惑红，柠檬黄,亮蓝，赤鲜红，胭脂红，喹啉黄等合成色素分子带负电荷，且结构相似，带正电荷的拉曼光谱增强试剂通过静电作用可以使合成色素分子吸附在纳米金表面，利用拉曼增强光谱技术得到快速灵敏检测。所以，利用该方法可以检测带负电荷的合成色素分子。本发明食品中的合成色素，操作过程快捷经济，结果准确。

主权项

一种利用拉曼增强光谱检测食品中合成色素的方法，其特征在于：具体步骤为：1）拉曼增强试剂的合成：取0.71‑2.84 mmol/L氯金酸溶液和100‑426 mmol/L巯基乙胺溶液于水溶液中混合搅拌10~60分钟，再加入新制的1‑50 mmol/L硼氢化钠溶液避光搅拌20~60分钟，合成带正电荷的纳米金溶胶；2）实际样品前处理，取得待测液；具体操作为：a) 固态样品：捣碎，按样品：重蒸水=1g：2mL的比例，往样品中加入重蒸水，并调节pH至8‑9，浸泡20‑60分钟后过滤或离心，取过滤后的滤液或离心后的上清液待测；b)液态样品若无明显固体物质时直接测定；若有明显固体物质，取样过0.22微米的滤膜后取滤液进行测定；3）食品中合成色素的拉曼增强技术检测；具体为将待测液和拉曼增强试剂以10:1~1:10的体积比混合均匀后，激光聚集，进行拉曼光谱检测；根据和标准品的图谱的对比，定性判别是否检出；所述的合成色素溶于水后分子带负电荷，包括日落黄、酸性橙、诱惑红、柠檬黄、亮蓝、赤鲜红、胭脂红、喹啉黄。