发明名称 | 一种烤香醒酒牛肉干的制备方法及其制备方法 | ||
摘要 | 一种烤香醒酒牛肉干的制备方法,由以下重量份的原料制成:牛肉200-220、甜橙10-12、苹果花0.7-0.8、葛根1-1.2、拐枣9-12、密蒙花0.8-1、青葙子0.6-0.8、麦芽9-12、红茶6-7、杨梅叶6-8、1-2%氯化钙溶液、0.2-0.4%复合磷酸盐、葡萄糖3-4、富锌酵母2-3、食盐4-5、大豆多肽3-4;本发明的牛肉干具有独特的烤香,松脆爽口,美味十足,本发明使用阶段式烘烤工艺,不仅使得牛肉干能迅速降低水分含量和水分活度,还能起到杀菌及熟制作用,使产品具有烤香味。 | ||
申请公布号 | CN104970376A | 申请公布日期 | 2015.10.14 |
申请号 | CN201510425933.X | 申请日期 | 2015.07.20 |
申请人 | 合肥梅香园禽蛋制品有限公司 | 发明人 | 李阳阳 |
分类号 | A23L1/31(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/31(2006.01)I |
代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
主权项 | 一种烤香醒酒牛肉干的制备方法,其特征在于由以下重量份的原料制成:牛肉200‑220、甜橙10‑12、苹果花0.7‑0.8、葛根1‑1.2、拐枣9‑12、密蒙花0.8‑1、青葙子0.6‑0.8、麦芽9‑12、红茶6‑7、杨梅叶6‑8、1‑2%氯化钙溶液、0.2‑0.4%复合磷酸盐、葡萄糖3‑4、富锌酵母2‑3、食盐4‑5、大豆多肽3‑4。 | ||
地址 | 231200 安徽省合肥市肥西县官亭镇工业聚集区 |