一种玉米种子剥皮及营养成分鉴别方法

摘要

本发明涉及一种玉米种子剥皮及营养成分鉴别方法：通过浸泡—剥皮—分离：用手将其分成两瓣，左右手配合剥下果皮和种皮。营养成分的鉴别包括：无机盐的检测、淀粉的检测、蛋白质的检测、维生素C的检测、水分的检测、脂肪的检测。利用了NaOH溶液的分解离散作用的处理方式找到了剥离成熟的干玉米种子的完整的果皮和种皮的方式方法，还能有利于将胚完整地剥取出来，在获得完成胚的同时容易获得完整的胚乳。以玉米种子一种材料，检测出种子中含有的六种常见的营养成分，更能利于教学使用。

主权项

一种玉米种子剥皮方法，其特征在于：所述玉米种子剥皮方法包括以下步骤：1）浸泡：将温度控制在7～20℃下，玉米种子用1%、2%和3%的NaOH溶液浸泡到4天‑8天，进行换水；2）剥皮：从烧杯中取出一粒种子平放在玻板上，左手拿镊子压在玉米种子中央，再用解剖刀以平行于玻板的方向将玉米种子从中间切一个深度约为种子长度的2/3处的口；3）分离：用手将其分成两瓣，左右手配合剥下果皮和种皮；上述玉米种子营养成分鉴别方法，包括以下营养成分鉴别：1）无机盐的检测：用骨剪将干玉米种子纵向剪成两等分，再用解剖针从切面上穿牢，放在酒精灯上煅烧至整个表面都变为灰白色为止；取完整的在解剖针上穿牢，放在酒精灯上煅烧至全为灰白为止；2）淀粉的检测：用骨剪将干玉米纵切为两半，在切面滴加碘液，切面胚乳部分为深蓝色；将玉米种子用研钵研磨制成玉米浆，注入试管中，向试管滴加碘液，溶液变为蓝色；3）蛋白质的检测：将清水浸软的玉米种子用研钵研磨制成玉米浆，注入甲试管中放在试管架左边，向乙试管中加等量清水放在同一试管右边，然后向两试管滴加双缩脲试剂检测；4）维生素C的检测：用浸软的玉米种子放在研钵里研磨制成玉米浆，注入1支试管中放在试管架的右边，同一试管架左边的试管加等量的清水，然后向两支试管中滴加等量0.1%的高锰酸钾溶液,震荡观察；5）水分的检测：取适量干玉米种子放在试管中，用试管夹夹好，放在酒精灯上烧烤，待试管壁上有小水珠即停止烧烤；6）脂肪的检测：用骨剪慢慢剥取烧烤过的玉米种子的果皮种皮和胚乳，取出玉米种子胚放在实验桌的白纸上用刀柄用力挤压，然后拿起白纸观察，挤压地方有透明的油迹。