| 摘要 |
Die Erfindung betrifft einen Ölqualitätssensor zur Ermittlung der Qualität von Frittieröl durch Messung der Kapazität des Frittieröls in einer Frittiervorrichtung: – mit einem Gehäuse (2) und einem Hohlraum (13) in dem Gehäuse (2), durch welchen das Frittieröl hindurchleitbar ist, – mit einer Zulauföffnung (6) zum Einleiten von Frittieröl in den Hohlraum (13), – mit einer Ablauföffnung (11) zum Ausleiten des Frittieröls aus dem Hohlraum (13), – mit einer ersten sich entlang des Hohlraums (13) erstreckenden, gebogenen Elektrode (15), – mit einer zweiten sich entlang des Hohlraums (13) erstreckenden, gebogenen Elektrode (20), die der ersten Elektrode (15) gegenüber angeordnet ist, wobei die beiden Elektroden (15, 20) einen Kondensator (25) bilden und Frittieröl durch den zwischen diesen beiden Elektroden (15, 20) gebildeten Zwischenraum (26) zur Messung seiner Kapazität hindurchleitbar ist, – mit einem ersten Temperatursensor (35) zur Messung der Temperatur des zu vermessenden Frittieröls, und – mit einer Auswerteeinheit (50) zur Erfassung der gemessenen Kapazität des Kondensators (25) sowie der gemessenen Temperatur, zur Digitalisierung dieser Messwerte und zur diese Messwerte verwendenden Berechnung der polaren Anteile in dem Frittieröl, wobei diese polaren Anteile ein Kriterium für die Qualität des Frittieröls sind. |
