一种健脾益气饺子皮及其制备方法

摘要

本发明公开了一种健脾益气饺子皮，是由下述重量份的原料制成：香芋30-40、红薯80-100、糯米20-30、薏米10-20、牛肉2-3、黄皮果10-15、猴头菇3-4、黄精1-2、榴莲8-12、苦瓜粉10-15、马铃薯变性淀粉14-18、鸡蛋清8-10、猪皮10-12、葡萄酒适量；本发明将猪皮与葡萄酒混合煮制，既减少汤中油脂含量，猪皮中大量的胶原蛋白转化为明胶，将饺子皮送入热猪皮汤中使其吸收明胶，将香芋、红薯分别用蒸熟和烘熟来处理，使得饺子皮细腻均匀，口感更佳，成品饺子皮营养丰富全面，风味独特，酒香淡雅，不添加化学改良剂，在储藏过程中表皮不易开裂、变色，保质期长，在蒸煮、水煮过程中不易破裂、破肚，长期食用具有健脾养胃、滋补肝肾、益气生津、润肠通便等功效。

主权项

一种健脾益气饺子皮，其特征在于是由下述重量份的原料制成：香芋30‑40、红薯80‑100、糯米20‑30、薏米10‑20、牛肉2‑3、黄皮果10‑15、猴头菇3‑4、黄精1‑2、榴莲8‑12、苦瓜粉10‑15、马铃薯变性淀粉14‑18、鸡蛋清8‑10、猪皮10‑12、葡萄酒适量。