一种草莓保鲜剂及其处理方法

摘要

本发明涉及一种草莓保鲜剂及处理方法，由A组分和B组分组成：所述A组分由以下重量份原料组成：海藻酸钠6-9份、山梨酸钾5-8份、壳聚糖10份、木质素2-5份、羧甲基纤维素钠0.5-2.5份、植酸2-5份、大蒜素2-5份、柠檬酸2-5份、焦亚硫酸钠5～7份及水1000份；所述B组分为2～6份的氯化钙和30～50份水，所述A组分与所述B组分1～3∶1.5。本发明利用海藻酸钠、壳聚糖、木质素及羧甲基纤维素钠形成的凝胶膜的机械保护作用的同时还具有抑制微生物生长繁殖的作用。同时由于添加有植酸、大蒜素、柠檬酸及焦亚硫酸钠能有效抑制果面微生物的生长，由于凝胶的束缚性，胶膜中的防腐剂不易进入水果果肉中，水果表面的被膜食用前易于剥离，不影响使用安全。

主权项

一种草莓保鲜剂，其特征在于，由A组分和B组分组成：所述A组分由以下重量份原料组成：海藻酸钠6‑9份、山梨酸钾5‑8份、壳聚糖10份、木质素2‑5份、羧甲基纤维素钠0.5‑2.5份、植酸2‑5份、大蒜素2‑5份、柠檬酸2‑5份、焦亚硫酸钠5～7份及水1000份；所述B组分为2～6份的氯化钙和30～50份水，所述A组分与所述B组分1～3∶1.5。