一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法

摘要

一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，该方法是将镉含量超标的大米粉碎过筛，然后将过筛获得的大米粉按一定比例加入酸溶液，混匀后进行恒温振荡处理，酸液浸泡后的大米粉经过去离子水水洗和离心脱水，初步脱除大米中游离出的镉；再于离心后的大米粉中加入去离子水，并将活化后的植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液接入其中，恒温静置发酵，发酵后的大米粉再次经去离子水水洗和离心脱水，进一步脱除大米中游离出的镉离子，最后将脱水后的大米粉干燥，即得镉含量显著消减的大米粉产品。利用本方法，大米中镉的脱除率高达90%以上，不仅能有效脱除大米中的重金属镉，还能为“镉大米”的安全转化提供一定的技术支持。

主权项

一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，其特征在于，该方法步骤如下：a.粉碎：将镉含量超标的大米粉碎；b.酸溶去镉：按1g大米粉加6‑10mL质量浓度为1%‑50%的酸溶液的比例，将大米粉与酸溶液充分混匀，在35‑50℃下恒温振荡处理12‑24h，得大米粉浆液；c.离心去除酸溶液：将酸溶去镉后的大米粉浆液离心，得去酸溶液后的大米粉，将大米粉用去离子水清洗2‑4次，每次清洗时去离子水的用量为大米粉重量的3‑4倍，每次清洗后进行离心脱水，于最后离心脱水后的大米粉中加入3‑5倍大米粉重量的去离子水，混匀，得大米粉浆液；d.发酵去镉：将植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液按体积比2:1混合，然后按3%‑5%的接种量接入到步骤c得到的大米粉浆液中，于37‑40℃恒温静置发酵20‑28h，得发酵米粉浆液；其中，植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液的含菌量皆为10⁷‑10⁸cfu/mL；e.离心滤除发酵液：将上述发酵米粉浆液离心，再用去离子水清洗2‑4次，每次清洗后进行离心脱水，将最后水洗离心后的大米粉于45‑50℃热风干燥至含水量为11‑13%；其中，每次清洗时去离子水的用量为大米粉重量的3‑5倍。