| 发明名称 | 一种高粱酒的发酵工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种高粱酒的发酵工艺，包括如下步骤：1）去皮的高粱浸泡后，蒸熟或煮熟，冷却至常温，加入酒曲，搅拌均匀装入容器，无需密封，让空气中的微生物参与发酵。2）48小时后加水，每斤高粱加1斤水，密封容器口，经过21天发酵即可蒸酒。本发明提供的高粱酒的发酵工艺，先有氧发酵再无发酵，蒸出来的原浆酒更加醇厚，口感沁人心脾，营养价值比完全无氧发酵更全面。 | ||
| 申请公布号 | CN104962414A | 申请公布日期 | 2015.10.07 |
| 申请号 | CN201510335423.3 | 申请日期 | 2015.06.17 |
| 申请人 | 广西油情米意农产品有限公司 | 发明人 | 蒙罗红;韦柳敏 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人 | 牟彩萍 |
| 主权项 | 一种高粱酒的发酵工艺，其特征在于：包括如下步骤： 1）去皮的高粱浸泡后，蒸熟或煮熟，冷却至常温，加入酒曲，搅拌均匀装入容器，无需密封，让空气中的微生物参与发酵；2）48小时后加水，每斤高粱加1斤水，密封容器口，经过21天发酵即可蒸酒。 | ||
| 地址 | 545000 广西壮族自治区柳州市柳南区潭中西路19号金绿洲如意家园6栋3单元1-1号 | ||