一种降糖面粉及其制备方法

摘要

一种降糖面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-550、黄原胶3.5-4、高粱米粉40-45、魔芋粉20-22、荔枝30-34、桑葚子20-22、黄茋3-4、红景天4-5、太子参2-3、天花粉4-5、黄精2-3。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，且本发明含多种中草药成分，可起到降糖的功效。

主权项

一种降糖面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦500‑550、黄原胶3.5‑4、高粱米粉40‑45、魔芋粉20‑22、荔枝30‑34、桑葚子20‑22、黄茋3‑4、红景天4‑5、太子参2‑3、天花粉4‑5、黄精2‑3。