| 摘要 |
Η παρούσα εφεύρεση αφορά β-γαλακτοσιδάση με διαγαλακτοζυλιωτική ενεργότητα που απομονώθηκε από Bifidobacterium bifidum. Η β-γαλακτοσιδάση έχει την ικανότητα να μετατρέπει τη λακτόζη σε μίγμα ολιγοσακχαριτών που ενώνονται με δεσμό β- και απροσδόκητα παράγει τον δισακχαρίτη γαλακτοβιόζη ενωμένο με δεσμό α-. Το μίγμα μπορεί να ενσωματωθεί σε πληθώρα προϊόντων διατροφής ή ζωοτροφών για βελτίωση της εντερικής υγείας, προάγοντας την ανάπτυξη των βιφιδοβακτηρίων στο έντερο και καταστέλλοντας την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας. |
