一种香椿头做的南瓜饼及其制备方法

摘要

一种香椿头做的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：食盐20~30、香椿头40~50、鸡蛋40~50、南瓜150~180、葱末6~8、核桃仁30~35、高粱米粉40~55、菜籽油20~25、白芝麻10~12、干山楂肉15~18、莲子20~25、豌豆6~8、豆沙20~30、藕粉10~12、抹茶8~10、助剂4~5、水400~550；本发明的南瓜饼由外包饼料和内馅组成，饼料由香椿头和高粱米粉、南瓜构成，香椿头在加入前，先经过沸水，去除香椿头的草青味，一种略刺鼻的味道，再短暂腌制去除大部分水分更利于保存，最后由鸡蛋包裹，参插在南瓜饼中不仅味道好，而且美观，馅料是藕粉、莲子、豆沙等制成，考虑到莲子干硬不易煮化，这里特别用高压锅煮炖，精心的馅料配制更加可口美味，真是美如画。

主权项

一种香椿头做的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：食盐20~30、香椿头40~50、鸡蛋40~50、南瓜150~180、葱末6~8、核桃仁30~35、高粱米粉40~55、菜籽油20~25、白芝麻10~12、干山楂肉15~18、莲子20~25、豌豆6~8、豆沙20~30、藕粉10~12、抹茶8~10、助剂4~5、水400~550；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。