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Una composición de aceite que comprende al menos el 0,4 % en peso de al menos un acido graso poliinsaturado que tiene cuatro o más enlaces dobles carbono-carbono o un derivado de la misma en base al peso total de ácidos grasos o derivados de los mismos en la composición, teniendo la composición un índice de peróxido inferior a 1 meq/kg o un índice de anisidina inferior a 3, y siendo la composición un aceite refinado, blanqueado, desodorizado de Arabidopsis, zanahoria, coco, maíz, algodón, lino, semillas de lino, maíz, palmiste, cacahuete, patata, cártamo, soja, girasol o tabaco, o una mezcla de los mismos, modificado genéticamente para que exprese niveles elevados de ácidos grasos poliinsaturados, pudiendo obtenerse la composición mediante un procedimiento que comprende desodorizar el aceite blanqueado o el aceite refinado, blanqueado en un desodorizador en continuo a una temperatura de 240 °C a 250 °C a una presión de 0,002 a 1,4 kPa y un tiempo de residencia de hasta 30 minutos para formar la composición de aceite. |
