含有二酮哌嗪之植物萃取物及其制造方法

摘要

本发明之课题系提供一种适合掺混于饮食物中之二酮哌嗪混合体及其制造方法。;本发明系藉由将植物性胜肽于液体中进行高温高压处理，可制造以高浓度含有含环白胺醯基白胺酸以及环白胺醯基苯基丙胺酸之二酮哌嗪之植物萃取物。根据本发明，可获得具有来自植物性天然物质的优异香味之二酮哌嗪，且直接掺混于饮食物后，可制造经附加具有二酮哌嗪功能的饮食物。