一种保健菌类豆瓣酱及其加工方法

摘要

本发明公开一种保健菌类豆瓣酱及其加工方法，由豆瓣酱、食用油、中草药、菌类和辅料组成，所述食用油包括有红花籽油、葶苈子油、黑芝麻油、花生油和桃仁油，所述中草药包括有甘草、肉桂、砂仁、川芎，所述菌类包括有平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇，所述辅料包括有孜然、香草、蒜泥、五香粉、食盐和味精；该保健菌类豆瓣酱及其加工方法能够将豆瓣酱与菌类相结合的美味可口，保健养生，营养丰富。

主权项

一种保健菌类豆瓣酱及其加工方法，其特征在于：由豆瓣酱、食用油、中草药、菌类和辅料组成，所述食用油包括有红花籽油、葶苈子油、黑芝麻油、花生油和桃仁油，所述中草药包括有甘草、肉桂、砂仁、川芎，所述菌类包括有平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇，所述辅料包括有孜然、香草、蒜泥、五香粉、食盐和味精，所述各组分的质量份数配比为：豆瓣酱30‑40份、食用油5‑10份、中草药2‑6份、菌类20‑30份和辅料10‑15份，所述食用油内各组分的质量份数配比为：红花籽油4份、葶苈子油8份、黑芝麻油2份、花生油1份和桃仁油1份，所述中草药内各组分的质量份数配比为：甘草8份、肉桂3份、砂仁5份、川芎15份，所述菌类内各组分的质量份数配比为：平菇12份、金针菇25份、鸡腿菇4份、松乳菇15份，所述辅料内各组分的质量份数配比为：孜然4份、香草15份、蒜泥5份、五香粉8份、食盐1份和味精1份。