| 发明名称 | 生产非油炸速食干面的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种生产非油炸速食干面的方法，其包括如下步骤a)制备油、小麦粉、水和含有氯化钠、碳酸钠、碳酸钾和多磷酸钠的浓缩液的混合物，b)使所述混合物在大气压以上反应，c)制备含有小麦粉、水、枧水溶液和一部分前述反应混合物的面团混合物，d)通过捏合、辊轧成片、切成条和用蒸汽蒸来加工所述的面团混合物，和e)空气干燥该面团混合物。 | ||
| 申请公布号 | CN101087537A | 申请公布日期 | 2007.12.12 |
| 申请号 | CN200480044665.7 | 申请日期 | 2004.12.23 |
| 申请人 | 雀巢技术公司 | 发明人 | T－S·托 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01) | 主分类号 | A23L1/162(2006.01) |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 | 代理人 | 林柏楠;刘金辉 |
| 主权项 | 1)生产非油炸速食干面的方法，其包括如下步骤：a)制备油、小麦粉、水和含有氯化钠、碳酸钠、碳酸钾和多磷酸钠的浓缩液的混合物，b)使所述混合物在大气压以上反应，c)制备含有小麦粉、水、枧水溶液和一部分前述反应混合物的面团混合物，d)通过捏合、辊轧成片、切成条和用蒸汽蒸来加工所述的面团混合物，和e)空气干燥该面团混合物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||