一种小麦草糯米醋及其制法

摘要

本发明系关于一种醋的制法及依该制法所制成的醋，其系选用小麦草及糯米为原料，将小麦草搅碎，并和煮熟的糯米饭及水混合，将混合的原料糖化成米醪，并沥取出糖化醪，接着将糖化醪经静置醱酵而醋化成醋液，较佳地，并对该醋液封藏使其更加熟成。藉此，可制成一种小麦草糯米醋，含有丰富的酵素、有机酸、矿物质与维生素，并具有多种胺基酸成份，作为天然健康的饮品。且该小麦草糯米醋无霉味及刺鼻味，芳香甘醇。