高仿真糖果的制作工艺

摘要

一种高仿真糖果的制作工艺，按以下步骤进行：a)硅橡胶模具制作：将作为模具翻制的真食品清洗干净，除去表面小分，固定在模箱内，然后用液态硅橡胶浇入并充斥模箱，待液态硅橡胶完全固化后，取出真食品，制得硅橡胶模具；b)糖果原料配制：按重量份算取如下原料：白砂糖：55～60，葡萄糖：10～15，蜂蜜：5～10，淀粉：30～40，柠檬原汁粉：5～15，柠檬酸：3～5，食用明胶10～20，肉桂油：3～5，山梨糖：5～10；然后将各材料混合均匀加温使其溶化为糖液；c)仿真糖果模具浇制：在模具内腔涂覆食用硅油，将熔融的糖液注入模具内，冷却后打开模具，取出仿真糖果。它真实再现各种器物形状，增加消费者食用乐趣。

主权项

1、一种高仿真糖果的制作工艺，其特征是：按以下步骤进行：a)、硅橡胶模具制作将作为模具翻制的真食品清洗干净，除去表面水分，固定在模箱内，然后用液态硅橡胶浇入并充斥模箱，待液态硅橡胶完全固化后，取出真食品，制得硅橡胶模具；b)、糖果原料配制：按重量份算取如下原料：白砂糖55～60，葡萄糖10～15，蜂蜜5～10，淀粉30～40，柠檬原汁粉5～15，柠檬酸3～5，食用明胶10～20，肉桂油3～5，山梨糖5～10；然后将各材料混合均匀、加温使其溶化为糖液；c)、仿真糖果模具浇制在模具内腔涂覆食用硅油，将熔融的糖液注入模具内，冷却后打开模具，取出仿真糖果。