| 发明名称 | 用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90及其用途 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品生物技术领域，具体涉及用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90及其用途。所说的嗜热链球菌grx90是嗜热链球菌(S.thermophilus)CGMCC 3622。该菌株可以有效抑制发酵豆乳制品中不良风味物质的产生，可以制备具有良好口感的发酵豆乳制品。 | ||
| 申请公布号 | CN101906391A | 申请公布日期 | 2010.12.08 |
| 申请号 | CN201010139477.X | 申请日期 | 2010.04.06 |
| 申请人 | 扬州大学 | 发明人 | 顾瑞霞;徐寅;刘彩平 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C11/10(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人 | 卢亚丽 |
| 主权项 | 用于豆乳制品发酵的嗜热链球菌grx90，其特征在于，是嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)CGMCC 3622。 | ||
| 地址 | 225009 江苏省扬州市大学南路88号 | ||