一种花青素米酒及其制作方法

摘要

本发明公开了米酒及其制作方法，特别是一种花青素米酒及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：熟糯米650-850份，熟紫薯泥65-85份，天酒草2-4份，酵母12-20份。本发明米酒中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明米酒具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。

主权项

一种花青素米酒，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：熟糯米650 850份，熟紫薯泥65 85份，天酒草2 4份，酵母12 20份。