| 发明名称 | 浓缩加酒花麦芽汁及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及捷克啤酒生产用浓缩加酒花麦芽汁，它含有80-100重量％的皮尔森型浅色麦芽，其中至少80重量％是由欧盟公报2008/C16/05中公布的欧盟委员会规则ES No.510/2006中批准用于捷克啤酒的麦芽品种构成，麦芽固形物的浸出物为至少80重量％，库尔巴哈值为36-42％，糖化力至少220W.-K.单位，表观最终发酵度至多82％，脆性至少75％，且它还含有0-20重量％的麦芽糖和/或葡萄糖糖浆，酒花添加量为6-14g酒花α-苦味酸/100L麦芽汁，其中至多80重量％的酒花α-苦味酸可来自酒花浸膏，至少20重量％的酒花α-苦味酸来自干燥或颗粒状酒花，而在酒花、颗粒状酒花或酒花浸膏的总量中，15-30重量％是由<img file="201010200934.1_ab_0.GIF" wi="64" he="30" />、<img file="201010200934.1_ab_1.GIF" wi="69" he="24" />或<img file="201010200934.1_ab_2.GIF" wi="65" he="29" />地区的捷克酒花品种构成，固形物含量达40直至98重量％。 | ||
| 申请公布号 | CN101906361A | 申请公布日期 | 2010.12.08 |
| 申请号 | CN201010200934.1 | 申请日期 | 2010.06.02 |
| 申请人 | 啤酒酿造研究所有限公司 | 发明人 | K·科萨;J·斯卡克 |
| 分类号 | C12C7/04(2006.01)I;C12C7/20(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I | 主分类号 | C12C7/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 梁谋;林毅斌 |
| 主权项 | 1.一种捷克啤酒生产用浓缩加酒花麦芽汁，其特征在于：它含有80-100重量％的皮尔森型浅色麦芽，其中至少80重量％是由欧盟公报2008/C 16/05中公布的欧盟委员会规则ES No.510/2006中批准用于捷克啤酒的麦芽品种构成，麦芽固形物的浸出物为至少80重量％，库尔巴哈值为36-42％，糖化力至少220W.-K.单位，表观最终发酵度至多82％，脆性至少75％，且它还含有0-20重量％的麦芽糖和/或葡萄糖糖浆，酒花添加量为6-14g酒花α-苦味酸/100L麦芽汁，其中至多80重量％的酒花α-苦味酸可来自酒花浸膏，至少20重量％的酒花α-苦味酸来自干燥或颗粒状酒花，而在酒花、颗粒状酒花或酒花浸膏的总量中，15-30重量％是由<img file="FSA00000144767900011.GIF" wi="335" he="56" />或<img file="FSA00000144767900012.GIF" wi="139" he="56" />地区的捷克酒花品种构成，固形物含量达40直至98重量％。 | ||
| 地址 | 捷克布拉格 | ||