| 发明名称 | 利用氧化还原电位调控乳酸发酵 | ||
| 摘要 | 本发明属于生物技术领域，公开了一种利用氧化还原电位调控乳酸发酵的方法，所述方法包括控制发酵液的氧化还原电位为-190～-150mV。本发明还公开了一种用于生产乳酸的设备。本发明的方法可使得菌体较快适应发酵环境，以高的比生长速率生长，可大大提高乳酸菌生产乳酸的产量。 | ||
| 申请公布号 | CN101235397B | 申请公布日期 | 2010.12.08 |
| 申请号 | CN200810034199.4 | 申请日期 | 2008.03.04 |
| 申请人 | 华东理工大学 | 发明人 | 王永红;储炬;郑继岱;徐国谦;庄英萍;张嗣良 |
| 分类号 | C12P7/56(2006.01)I;C12M1/36(2006.01)I;C12M1/02(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N | 主分类号 | C12P7/56(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 范征 |
| 主权项 | 一种在乳酸菌发酵生产乳酸过程中提高乳酸产量的方法，其特征在于，所述方法包括：控制发酵液的氧化还原电位为 190～ 150mV。 | ||
| 地址 | 200237 上海市梅陇路130号 | ||