一种核桃仁食用酱加工工艺

摘要

本发明涉及一种核桃仁食用酱加工工艺，特别是一种用核桃仁作主要原料制作的核桃仁食用酱加工工艺。本发明核桃仁食用酱加工的目的，是为了增加人们在挑选食用酱时因品种单一的不足，有利于抑制人体的肾亏腰痛，肺虚气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。本发明核桃仁食用酱的技术方案是，用麦面、核桃仁、大豆、番茄、三七粉、花椒、桂皮中成药和食盐等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％∶1％∶4％的比例配好熬制成枣果食用酱。

主权项

本专利涉及一种核桃仁食用酱加工工艺，特别是一种用核桃仁作主要原料制作的核桃仁食用酱加工工艺，其特征在于：a.取仁：将质量优的核桃取出。b.清洗：将选好的核桃清洗干净。c.烘干：把清洗好的核桃加温烘干备用。d.消毒：把清洗好的核桃进行消毒处理。e.粉制：把烘干消毒的核桃加工成粉状。f.调配：将麦面、核桃粉、豆粉、番茄、中成药和食盐等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％1％∶4％的比例进行混合调配。g.熬制：混合调配好的备料用锅放水熬煮熟。h发酵：将熬煮熟的核桃仁食用酱发酵一周。j.分装：配制好的核桃仁食用酱分袋包装。k.存储：核桃仁食用酱分袋包装好后库储待用。