延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法

摘要

本发明公开了一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法。包括如下步骤：1)取9～15g纳米碳酸钙，加入1L 70～90℃水搅拌均匀并保温，然后加入1.5～4.5g硬脂酸钠，水浴保温20～40min改性；2)取300～450g壳聚糖，加热溶解在29L水中，然后与步骤1)中溶液混合均匀。本发明的复合保鲜剂能有效抑制枇杷果实褐变和腐烂，维持枇杷果实的好果率，提高枇杷果实的食用品质和商品价值，延长贮藏期。本发明保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点，适合于大规模商业性应用，具有广泛的应用前景。

主权项

一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)取9～15g纳米碳酸钙，加入1L 70～90℃水搅拌均匀并保温，然后加入1.5～4.5g硬脂酸钠，水浴保温20～40min改性；2)取300～450g壳聚糖，加热溶解在29L水中，然后与步骤1)中溶液混合均匀，得到延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂；所述延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂以质量百分比计组成为0.03％～0.05％的纳米碳酸钙、0.005％～0.015％的硬脂酸钠、1.0％～1.5％的壳聚糖，其余是水。