| 发明名称 |
一种纳豆保健面包的制作方法 |
| 摘要 |
本发明涉及一种纳豆保健面包的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明按重量份取小麦粉35～45％、纳豆粉10～15％、白砂糖6～8％、奶粉2～3％、干酵母0.8～1.0％、鸡蛋8～10％、水30～35％，通过面团调制、经二次发酵法发酵、整形、醒发、烘烤成成品。本发明将纳豆应用于面包，增加了面包的营养功能，改善缓解便秘症状，排毒养颜，改善消化系统疾病，有益美容健体。同时，纳豆原料来源丰富，价格低廉，可降低产品成本，提高经济效益。 |
| 申请公布号 |
CN101878794A |
申请公布日期 |
2010.11.10 |
| 申请号 |
CN201010206514.4 |
申请日期 |
2010.06.21 |
| 申请人 |
柴华 |
发明人 |
柴华 |
| 分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种纳豆保健面包的制作方法，其特征是原辅料配比按重量份分别为小麦粉35～45％、纳豆粉10～15％、白砂糖6～8％、奶粉2～3％、干酵母0.8～1.0％、鸡蛋8～10％、水30～35％。 |
| 地址 |
241006 安徽省芜湖市马塘区利民路471号9幢1单元201户 |
