红茶蛋的制作方法

摘要

红茶蛋的制作方法，属鸡蛋加工领域，它能有效的解决直接用水煮熟吃的鸡蛋没有味道，食用起来口感较差的缺点。1.原料配方：200克酱油、50克大茴香、50克小茴香、50克丁香、100克桂皮、50克草果、10克白糖、30克食盐、300克红茶。2.制作方法：将上述各种配料一起放入冷水中，再放入洗净的100个新鲜鸡蛋，冷水要将鸡蛋完全淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞起来，用竹筷逐个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分钟，直到透味为止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。主要用于加工鸡蛋。

主权项

红茶蛋的制作方法，其特征是：把酱油、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果、白糖、食盐、红茶，一起放入冷水中，再放入洗净的新鲜鸡蛋，冷水要将鸡蛋完全淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞起来，用竹筷逐个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分钟，直到透味为止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。