一种利用微藻油脂菌渣、菌泥发酵制备肽蛋白的方法及应用

摘要

本发明提供了一种利用微藻油脂菌渣、菌泥发酵制备肽蛋白的方法。通过生物工程技术，采用功能菌种的发酵，对微藻油脂菌渣、菌泥进行生物发酵改性处理，保留微藻油脂菌渣、菌泥中特有的不饱和脂肪酸成分，发挥微藻油脂菌渣、菌泥的其他有效成分的有利作用，从而赋予发酵后产品独特的活性。以微藻油脂菌渣、菌泥为底物主要原料，再加植物蛋白原料为辅料进行发酵，除了利用微藻油脂菌渣中的不饱和脂肪酸成分外，最大程度降低提取微藻油脂过程中残留的有机溶剂对动物的负面作用；使产品中氨基酸结构更趋平衡合理，产品中的蛋白质通过蛋白酶的酶解以肽蛋白的状态存在具有极佳的动物吸收率和生物利用度；使发酵底物中的多种抗营养因子降低和或消除；使产品在高档皮毛经济动物养殖、猫狗等宠物的喂养，以及在改善水产育苗饲料中发挥其独特的功能。同时，利用生物科技对微藻油脂菌渣、菌泥的科学处理及利用是对目前排入水中、随垃圾倒掉、填埋、或不经过任何处理用于饲料养殖的微藻油脂菌渣、菌泥的原始处理方式的最佳模式；对减少环境污染破坏，对有高度利用价值的稀有资源的开发利用，对消除人类及动物的食品链的安全有隐患，都有着重要的现实和未来意义。

主权项

一种利用微藻油脂菌渣、菌泥发酵制备肽蛋白的方法，采用功能菌种固体发酵技术，以微藻油脂菌渣、菌泥为底物为主要原料再加植物蛋白原料为辅料进行发酵，进行接种、加水混合、发酵、干燥、粉碎等技术工艺生产出成品。