一种膜法分级制备果胶质类大豆水溶性多糖的方法

摘要

一种膜法分级制备果胶质类大豆水溶性多糖的方法，属于农副产品综合利用及食品添加剂技术领域。本发明涉及从豆渣中提取的大豆水溶性多糖的分级、纯化，脱盐。本发明公开一种利用膜分离技术对大豆水溶性多糖提取液进行处理的方法：大豆多糖提取液通过微孔滤膜处理；滤过液调节到pH4.5-6.5后，通过超滤进行分级；不同级分的大豆多糖溶液通过纳滤操作除盐并浓缩至适合于进行工业干燥的浓度，干燥后得到果胶质类大豆水溶性多糖产品。依本方法生产所得的不同品级的大豆多糖产品应用范围更有针对性，通过控制工艺条件，产品灰分、蛋白质含量易于调节，产品透明度高。

主权项

一种利用膜分离技术对大豆水溶性多糖提取液进行处理的方法，其特征在于：大豆多糖提取液通过微孔滤膜处理；滤过液调节到pH4.5-6.5后，通过超滤进行分级；不同级分的大豆多糖溶液通过纳滤操作除盐并浓缩至固形物含量为10％-14％，进行工业干燥，获得不同品级的大豆多糖产品；(1)通过微孔滤膜处理：将大豆多糖提取液进行微孔滤膜过滤，膜材料不限，膜孔径0.5-20μm，膜截留分子量大于2000000，透过液透明度大于95％，透过液粒径分布小于100nm，收集透过液，定期需进行微孔滤膜的清洗和更换；(2)超滤：对步骤(1)获得的透过液调节pH5-6，用截留分子量为300000-800000的超滤膜进行超滤操作，收集截留液和滤过液，依需要对截留液或滤过液再进行超滤膜处理，进一步按分子量对大豆水溶性多糖进行分级，超滤过程中依需要加入适量的软化水，控制固形物含量稀释为1％；(3)纳滤操作除盐：对步骤(2)获得的截留液或滤过液用截流分子量≤1000的纳滤膜进行纳滤操作，纳滤过程中需加入适量的软化水，控制固形物含量稀释为1％；纳滤结束固形物含量为4％-5％；再浓缩至固形物含量为10％-14％，控制总脱盐率达到85％以上，并使得干燥后产品中灰分含量低于8％。