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一种聚麸胺酸生产菌株(枯草杆菌PGA1)，系衍生自枯草杆菌168衍生株DB430，具有一持续型强表现元件SECS-3嵌入该枯草杆菌168衍生株DB430染色体之聚麸胺酸合成相关基因i>ywsC/i>之上游，该聚麸胺酸生产菌株寄存于食品工业发展研究所(FIRDI)，编号BCRC910381。如申请专利范围第1项所述之聚麸胺酸生产菌株，其中该聚麸胺酸生产菌株之菌落具有黏液状(mucoid)之外观。如申请专利范围第1项所述之聚麸胺酸生产菌株，其中该聚麸胺酸生产菌株具有枯草杆菌168衍生株DB430之辨识特征。如申请专利范围第1项所述之聚麸胺酸生产菌株，其中该聚麸胺酸生产菌株可分泌γ-聚麸胺酸至细胞外。一种利用申请专利范围第1项所述之聚麸胺酸生产菌株生产γ-聚麸胺酸的方法，该方法包含：提供一培养液，接种该聚麸胺酸生产菌株于该培养液中，其中该培养液包含重量比为3.3%之tryptone、2.0%之yeast extract、0.74%之NaCl、0.8%之Na2HPO4,0.4%之KH2PO4、2.0%之casamino acids、1.0%之glucose及0.06 mM之MnCl2；培养该聚麸胺酸生产菌株12~48小时，直至γ-聚麸胺酸产生并分泌至该培养液中；离心该培养液，并收集离心后之上清液；于该上清液中混入95%乙醇，置于4℃环境下直至γ-聚麸胺酸沈淀物产生；以及将该γ-聚麸胺酸沈淀物及该95%乙醇分离。如申请专利范围第5项所述之生产聚麸胺酸的方法，更包含将该含有γ-聚麸胺酸之培养液以酸滴定至pH3后，再进行离心。如申请专利范围第5项所述之生产聚麸胺酸的方法，其中该95%乙醇之体积为上清液体积之四倍。 |
