| 主权项 |
一种半熟连续卷收成型熟化之一口餐食的制造方法，包含下列步骤：入料步骤：包含第一入料及第二入料，而该第一入料输出浆料，该第二入料输出配料；输送步骤：输送浆料与配料；熟化步骤：输送步骤同时对该浆料加热，使该浆料一面凝结一面呈现半凝结状态，并将一面凝结一面半凝结状态的浆料斜向卷收并黏合，卷收后继续加热，至完全凝结成为一体的餐食；以及裁切步骤：将餐食连续裁切成适合入口的一口餐食。如申请专利范围第1项所述的制造方法，其中，该熟化步骤中的熟化方式系为油煎、油炸或水煮、水蒸。如申请专利范围第1项所述的制造方法，其中，该熟化步骤中的斜向卷收同时进行塑型者。一种如申请专利范围第1项之制造方法使用的制造装置，该制造装置包含：一入料单元，包含一第一入料部与一第二入料部；一输送单元，该输送单元与该入料单元相对；一加热单元，该加热单元设于该输送单元处，且该加热单元对该输送单元加热；一斜向卷收单元，该斜向卷收单元位于该输送单元末端，该加热单元对该卷收单元加热；以及一裁切单元，该裁切单元位于该斜向卷收单元末端。一种以如申请专利范围第1项之制造方法制造的一口餐食，其中，该餐食断面呈渐开线型态，且是包含：一浆料层以及一配料部，该浆料层位于该餐食的最外层，而该配料部分散设置于该浆料层上于半熟状态下卷收成型，且该浆料层是在卷收成型时同时熟化凝结。如申请专利范围第5项所述的一口餐食，其中，该浆料层相对该餐食的断面是呈斜向设置的。如申请专利范围第5项所述的一口餐食，其中，该浆料层是以包括米浆、面浆、淀粉浆、蛋浆、鱼浆类制成，以形成一高水活性之餐食者。如申请专利范围第5项所述的一口餐食，其中，该餐食之大小系在30mm3体积。如申请专利范围第5项所述的一口餐食，其中，该餐食系以多层卷收而成，如蜗卷式之圆柱状结构，或方柱形或三角柱形或多角柱形或爱心型之结构者。如申请专利范围第5项所述的一口餐食，其中，该餐食系为浆状食材予以熟化结合成一冻状结构或拟固态结构，该冻状结构系如洋菜冻或猪油冻之结构形态，该拟固态结构系如萝卜糕之糕状形态者。 |
