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发明名称
桑椹红酒以及其制作方法
摘要
本发明系提供一种利用加糖熬煮浓缩后的桑椹汁为原料所发酵制作之桑椹红酒制造方法,以及利用该项制酒工法所制造之酿造红酒产品。该项产品之酿造方法系将浓缩桑椹汁加水稀释至适当糖度,并加入混合酵母菌菌种发酵,发酵过程中之环境温度、酸硷值、糖度、光线、与搅拌等条件均加以控制。本发明之产品色泽与品评条件近似以葡萄为原料所制作的红酒。
申请公布号
TWI359195
申请公布日期
2012.03.01
申请号
TW095120610
申请日期
2006.06.09
申请人
郑建玮 台北市大安区敦化南路1段323号6楼;梁致远
发明人
郑建玮;梁致远
分类号
C12G3/02
主分类号
C12G3/02
代理机构
代理人
陶霖 台北市文山区景兴路202巷8号5楼
主权项
地址
桃园县桃园市福昌街20号3楼之1 TW 3F.-1, NO. 20, FUCHANG ST., TAOYUAN CITY, TAOYUAN COUNTY 330, TAIWAN R.O.C.
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