油脂组成物及含有该油脂组成物之食物

摘要

本发明系提供一种含有高量α－次亚麻油酸、具有高血压改善效果，且风味佳、保存安定性佳的油脂组成物，以及含有该油脂组成物的食物。本发明的油脂组成物，其特征在于：含有选自亚麻仁油、荏胡麻油、及紫苏籽油中1种或2种以上的植物油A；米油；以及选自菜籽油、大豆油、及玉米油中1种或2种以上的植物油B；其质量比为植物油A/米油/植物油B＝20~35/15~25/40~65，该油脂组成物之脂肪酸组成中的α－次亚麻油酸含量为15~30质量%。